Eine Wissenschaft mit Tradition Fermentierung

Von allen frühen menschlichen Überlebensstrategien, hat sich Fermentierung als beste Möglichkeit erwiesen, die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern, ihren Geschmack zu verbessern und die Nahrungsqualität von Gemüsesorten, Früchten, Getreidesorten, Fleisch und vielen anderen Nahrungsmittel zu erhöhen.
Heute können und müssen wir die  empirisch gewonnenen Erkenntnisse zum Thema Fermentation im Lichte eines breiten Spektrums  wissenschaftlicher Literatur überprüfen. So lernen wir, die Methode sicher anzuwenden, um dieses Wunder der Natur besser zu verstehen und auch zu nutzen.

Erfahren Sie auf den folgenden Seiten alles Wissenswerte rund um die Fermentierung: